Aubergines grillées

Bonjour

Je vous propose aujourd'hui une salade d'aubergines avec poivron et d’oignon. Tout est grillées.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 aubergines

1 poivron

1 oignon

1 càc de cumin

1/2 càc de sel

4 càs d'huile d'olive

2 pincées de piment fort

quelques brins de persil ciselés

Préparation :

Faites griller les aubergines une par une directement sur le feu de la cuisinière à peu prés 3 minutes de chaque côté. mettez-les dans un sac en plastique. Faites la même opération pour le poivron et l'oignon. Vous pouvez tout griller au four mais vous n'aurez pas le goût fumé et c'est ce goût qui donne du caractère à la salade.

Enlevez la peau des aubergines, poivron et oignon.Vous allez constater que la peau s'enlève facilement et cela du au fait de les renfermer dans le sac en plastique.

Lavez-les délicatement.

Comme l'oignon ne cuit pas au moment ou vous le grillez, (parce que le but c'est d'avoir le goût fumé) hachez-le et mettez-le dans une poêle avec l'huile d'olive et laissez suer sur feu moyen.

Ajoutez le poivron et les aubergines coupés en dés, sel et cumin. Mélanger et laissez mijoter 5 bonnes minutes puis ôtez du feu et laissez tiédir

Servez dans un plat et parsemez de persil ciselé et de piment fort.

Vous pouvez ajouter un trait d'huile d'olive à la fin si vous aimez.

Du fondant d'aubergines et de poivron avec le croquant de l'oignon, un vrai délice.